玉ねぎと新玉ねぎの違いは?保存方法と美味しい食べ方!



春といえば新玉ねぎが美味しい季節♪

新玉ねぎって普通の玉ねぎと比べて、
甘くて生で食べてもとっても美味しいですよね~。

スライスしてポン酢とかつおぶしをかけるだけで
晩ご飯のおかずが一品できてしまうので、
主婦には大助かりですね(*´∀`)

でもこの新玉ねぎ、
普通の玉ねぎと一体何が違うんだろう・・・
と、疑問に思ったことはありませんか?

見た目は新玉ねぎがかなり白っぽく、
球根のようなおもしろい形をしてますよね。

とっても美味しい新玉ねぎ、
一体、普通の玉ねぎとどこがどう違うのか
調べてまとめました!

同時期に出回る、
新じゃがいもとじゃがいもの違いについては

コチラの記事で紹介しています(後日公開予定)

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新玉ねぎとは?

新玉ねぎとは、
早生種「白玉ねぎ」という品種のことを指します。

※ 早生種とは ・・・ 生育期間の短い、早く実る品種のこと。

スーパーで出回っている新玉ねぎのほとんどが、
この「白玉ねぎ」です。

この白玉ねぎは、すべて新玉ねぎとして出荷されます。

新玉ねぎがスーパーに出回るのは、
主に3~5月くらいの春先頃。

管理人は2月の頭にスーパーに行ったときに
この新玉ねぎをみかけたことがあります。

早いと2月頃から出回っているようですね。

実は新玉ねぎにはもう一つ種類があるのですが、
こちらについては後ほどお話しましょう。

玉ねぎとの違い・特徴は?

玉ねぎとの違いは?

まず玉ねぎと新玉ねぎの違いについてご説明しましょう。

先ほど新玉ねぎについて、
「白玉ねぎ」という品種であるとご説明しました。

つまり、新玉ねぎは普段私たちが食べている玉ねぎとは
そもそも品種が違うのです!

また、新玉ねぎにはもう一つ種類があります。

実は、普通の玉ねぎ早取りした、
未成熟な玉ねぎのことも、新玉ねぎと呼んでいるんです。

年中出回っている玉ねぎは黄玉ねぎといって、
数ヶ月乾燥してから出荷されます。

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この黄玉ねぎを早取りして、
茎が青いうちにすぐに出荷した物を、
通常の玉ねぎと区別して、新玉ねぎと呼ぶんだとか。

つまり玉ねぎと新玉ねぎの違いについてまとめると、

① 玉ねぎと新玉ねぎは、そもそも品種が違う

② 収穫時期が違う(黄玉ねぎ)

ということになります(・▽・)ノ

ネットで調べると、新玉ねぎについて
多くのサイトが「黄玉ねぎを早取りしたもの」と書いていますが、

実際はスーパーに置かれている新玉ねぎの
ほとんどが白玉ねぎなんだそうですよ。

新玉ねぎの特徴は?

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一般的な玉ねぎと比較した、
新玉ねぎ特徴についてまとめてみました。

● サイズがやや大きめ

● 皮が薄く、白っぽい

● 水分豊富で柔らかい

● 辛味が少なく、甘みが強い

などなど・・・。

玉ねぎと新玉ねぎ、特に栄養素などはかわらないそうです。

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新玉ねぎの保存方法は?

普通の玉ねぎはネットなどに入れて
日陰に吊るして保存させるのが適していますが、

新玉ねぎの場合このように保存すると
腐ってしまうことが多いようです。

ですので、新聞紙にくるんで冷蔵庫保存ベスト!

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また、新玉ねぎは水分が多くとても傷みやすいです。

時間が経てば経つほど味がおちてしまいますので、
なるべく購入して2~3日以内に食べてしまいましょう!

おすすめの食べ方は?

新玉ねぎはとにかく甘みがあるので、
やはりそのままスライスしてサラダマリネにして
食べるのがオススメ!

生で食べるほうが加熱するよりも栄養が多く取れますしね♪

また、疲労回復に欠かせない
硫化アリル(ビタミンB1の吸収を助けてくれます。)
を多く含みますので、
ビタミンB1を多く含む豚肉などと調理するのも良いでしょう!

管理人のオススメは、そのまま丸焼きにして食べる方法ですね!

『世界一受けたい授業』という番組で紹介されたレシピだそうです。

皮ごとアルミホイルにくるんで、
200度くらいのオーブンで1時間ほどじっくり加熱して出来上がり!

塩・コショウやオリーブオイル、マジックソルトをかけて食べると美味しいです♡

新玉ねぎは春先にしか手に入らない旬の味覚です。
ぜひ手に入れて、試してみてくださいね!

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